3月15日，阿里巴巴创始人马云来到西藏林芝市工布江达县考察产业扶贫情况。在当地政府部门工作人员的陪同下，他来到西藏东元发酵火腿生产基地参观考察，品尝了用“高原之珍”——藏香猪做原料的发酵火腿。“你们公司火腿的年产量有多少？”“火腿全都在这里生产吗？”在现场，马云对以藏香猪为原料制成的发酵火腿饶有兴致。在细细品尝了东元生食发酵火腿后，马云对其独特味道赞不绝口。

在林芝筹建高原工厂 将生产藏香猪高端发酵火腿

2012年，东元食品有限公司在浙江创建，主做传统金华火腿。以创始人命名的陆金龙火腿作为当地特产风靡全国，盛极一时。但陆金龙并没有满足现状，在多次去欧洲考察后，他深刻体会到中国传统火腿与欧洲窖藏发酵火腿之间的巨大差距。2014年，东元与“中国养猪第一股”的雏鹰农牧集团强强联合，东元提供技术资源，雏鹰提供优质猪种，共同致力于打造中国第一条窖藏发酵火腿。

去年，中国肉类协会发酵火腿分会正式成立，东元成为其会长单位。同时，为了进一步提升东元发酵火腿的产能，西藏政府批地56亩用于东元集团第二条发酵火腿生产线的建设。“西藏林芝的高原工厂从去年开始筹建，预计今年8月底前完工，11月便可投入生产。届时，将生产制作以藏香猪后腿为原料的东元高端发酵火腿。”陆金龙如是说。

藏香猪拥有“六个最” 是国内制作发酵火腿重要食材

陆金龙为何将目光瞄准西藏、瞄准藏香猪呢？“以我多年的从业经验认为，藏香猪是国内制作高端发酵火腿的重要食材。”陆金龙解释道。

从品质上来说，藏香猪拥有“六个最”，即肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。藏香猪放养在山林间，喝着泉水，因此不仅肉质上乘，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。

此外，打动马云味蕾的还有陆金龙的“工匠精神“。陆金龙是浙江省东阳市画水镇人，现为国家肉制品专家委员会委员，他从事火腿行业已有30多年，矢志打造世界优质火腿，让中国发酵火腿走向世界。他围绕传统火腿中的发酵环节，结合欧洲的控温控湿等技术，研创出了中西合璧的火腿加工技术，建成了高端发酵火腿生产线。

未来三至五年 全面布局销售终端网点

目前，东元火腿已在郑州、上海、浙江、西藏等地布局落子，形成以上海为龙头，西藏为主体，郑州和浙江为两翼的高端发酵火腿项目“区块链”，把东阳火腿从“熟食”推进到“生食”阶段。（记者 赵越）

陆金龙怀揣一个“火腿梦”来到西藏林芝，目的就是从火腿的源头做起，在中国做出一只高端品质的火腿。为了打造从源头养殖、屠宰、加工、餐饮、国际贸易、合伙人建设纵向一体化的集团型企业，东元食品有限公司规划在未来的3至5年，在国内建设多个城市合伙人和全面布局销售终端网点，同时也带动大量本地村民脱贫致富，为林芝经济发展作出贡献！

陆金龙在西藏林芝工厂里，与一线工人同吃同住，克服身体高反等重重困难，建立起了藏香猪原种保护、扩繁养殖、屠宰等环节。未来，东元食品有限公司还将建设一条世界上海拔最高的火腿生产线，利用宝贵的藏香猪和独特的地理环境资源优势，做出世界上最好的火腿。