为避免食用野生毒蘑菇中毒事件发生，保障广大人民群众的生命安全，特安全预警提示如下:

一、毒蘑菇误食中毒自救

一旦误食有毒野生菌类中毒，应立即前往医院救治，尽 早排除毒素，治疗越早，效果越好；中毒者在医生就治前，应该采取一些措施快速彻底的清除胃内残留的毒物，争取尽 早得到救治。具体措施如下：

1.立即拨打急救电话 120，并保留野生菌样品供专业人员救治参考。

2.等待医院救护时，可通过催吐的方式清除体内残留的毒物。催吐时让病患大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素的吸收。可重复上述步骤，确保最大程度清除毒素。

3.让病患饮用适量糖盐水，补充呕吐丢失的体液，防止 脱水导致休克。

4.已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

5.为患者加盖毛毯保温。

二、毒蘑菇民间识别之误区

目前没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有毒的方法。不盲目采食野生蘑菇才是预防和控制毒蘑菇中毒的关键！可选购人工栽培蘑菇食用，若要食用野生蘑菇可到正规的市场购买熟悉的蘑菇来食用，或到规范的餐厅食用。

1.颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

错！根据颜色不能简单区别蘑菇是否有毒。紫花脸蘑菇、鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳、美味可口；而灰花纹鹅膏、致命额鹅膏等剧毒蘑菇，其中颜色则为灰色或白色。

2. 生长在阴暗潮湿或粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

错！因为蘑菇有粪生或腐生。如口蘑生长在草原的羊粪上。而剧毒的鹅膏菌多生长在相对清洁的林地上。

3. 有辛辣、酸涩、恶腥或其他恶味的蘑菇有毒。

错！许多毒蘑菇都没有明显的特殊气味。“毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味”的说法也毫无依据。当然，气味不好的蘑菇人们一般是不愿采食的。

4.虫食或生蛆的蘑菇无毒。

错！很多剧毒蘑菇成熟后常会生蛆或被虫食。如成熟的致命鹅膏常常被虫啃食。即便用致命鹅膏给大小鼠灌胃，大小鼠也不会中毒。因为大小鼠的消化道不吸收鹅膏毒素。

5. 受伤变色、流汁液的蘑菇有毒。

错！如松乳菇、多汁乳菇掰、 鸡油菌开或划伤后会流出乳汁，牛肝菌受伤断面会变蓝色，却都是美味的食用菌。而许多毒蘑菇受伤断面不会变色或分泌汁液，却是有毒的。如剧毒肉褐鳞环柄菇、有毒蝇鹅膏的断面都不会变色，也不会流汁液。

6. 与银器、大葱、大蒜、大米同煮可使其变色的蘑菇有毒。

错！“银针验毒”实际是银与硫或硫化物发生反应生成黑色的硫化银，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能产生颜色变化。大蒜或葱或大米与毒蘑菇同煮也不会变色。目前尚未发现任何与毒蘑菇同煮 变色的物质！

7. 白醋能使蘑菇汁变色或牛奶能在蘑菇上结块就是毒蘑菇。

错！真相是白醋遇到碱性物质都可变色；牛奶遇到酸性或碱性物质都会变性而结块，这与蘑菇是否有毒无关。

8.有鳞片、粘液的蘑菇有毒。

错！如条盖盔孢伞和亚稀褶红菇都没鳞片的粘液，却有剧毒。而有毛和鳞片的香菇却可以食用。

9. 高温或油炸可去毒。

不靠谱！许多毒素的化学结构相当稳定，高温或油炸都不以将其破坏。水焯能去掉部分毒素，但不能去除干净，仍然存在中毒的风险。

10. “穿鞋、戴帽、穿裙”的蘑菇不要采。

正确！因为有“菌盖、菌环、菌托”的蘑菇多为鹅膏属，而鹅膏属的蘑菇大多都含毒或剧毒。但没菌托和菌环的蘑菇仍可有毒。如剧毒的肉褶鳞环柄菇和毒粉褶蕈都没菌环和菌托。